Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf 2021
17,50 €
Complexe et épicé
Le nez est fin et puisant sur des notes florales et épicées. La bouche est ample, riche et complexe, la finale concentrée sur des notes d’épices et de fruits frais. C’est un vin qui s’apprécie jeune mais quelques années de garde lui permettront d’exprimer pleinement son caractère.
| Type de vin : |
Vin moelleux |
|---|
Vignoble
Les raisins sont exclusivement vendangés à la main et proviennent de parcelles situées sur le terroir du Grand Cru Kaefferkopf : les sols sont profonds et lourds, à dominance argilo-calcaire, avec une exposition sud-est.
Vinification
Après un pressurage doux et lent des raisins entiers, élevage des vins sur lies fines durant 6 mois.
Accords mets/vins
Ce Gewurztraminer agrémente l’apéritif, le foie gras, un fromage corsé (bleu de Bresse, Maroilles, Roquefort, Munster…) les cuisines épicées et exotiques, les desserts au chocolat ou aux agrumes. Il est parfait avec du foie gras de canard en écorce d’épices.
Caractéristiques
Alcool : 21 % volume
Sucre : 13,5 g/l
Acidité : 5,1 g/l (tartrique)
Terroir : Argilo-marno-calcaire
Âge des vignes : de 30 à 50 ans
Garde : 10 ans
Vignoble
Les raisins sont exclusivement vendangés à la main et proviennent de parcelles situées sur le terroir du Grand Cru Kaefferkopf : les sols sont profonds et lourds, à dominance argilo-calcaire, avec une exposition sud-est.
Vinification
Après un pressurage doux et lent des raisins entiers, élevage des vins sur lies fines durant 6 mois.
Accords mets/vins
Ce Gewurztraminer agrémente l’apéritif, le foie gras, un fromage corsé (bleu de Bresse, Maroilles, Roquefort, Munster…) les cuisines épicées et exotiques, les desserts au chocolat ou aux agrumes. Il est parfait avec du foie gras de canard en écorce d’épices.
Caractéristiques
Alcool : 21 % volume
Sucre : 13,5 g/l
Acidité : 5,1 g/l (tartrique)
Terroir : Argilo-marno-calcaire
Âge des vignes : de 30 à 50 ans
Garde : 10 ans
