Le Futé 2024
12,00 €
Gastronomique et frais
Au nez, on retrouve d’abord les notes typiques du Pinot Gris, légèrement fumé. L’élevage en foudre neuf apporte des arômes subtils de vanille et de pain grillé.
En bouche, l’attaque est ample et précise avec une belle structure. La trame est droite et tendue. Le passage en bois neuf a poli la matière, apportant de la rondeur et une texture soyeuse. La finale est persistante, sur des notes grillées et minérales, qui confèrent au vin une élégance gastronomique.
| Type de vin : |
Vin demi-sec |
|---|
Vignoble
Les raisins sont exclusivement vendangés à la main et proviennent de parcelles situées sur le ban d’Ammerschwihr. Les sols sont composés d’alluvions et donnent des vins aromatiques et fruités.
Vinification
Après un pressurage lent et doux des raisins entiers, élevage des vins sur lies fines durant 6 mois.
Accords mets/vins
Ce Pinot Gris sec vinifié en foudre neuf est un vin de gastronomie, idéal pour accompagner :
- Poissons nobles (bar rôti, sandre au beurre blanc)
- Viandes blanches : volaille fermière à la crème, veau rôti
- Cuisine végétarienne rafinée : risotto aux champignons, grat de légumes racines
- Fromages à pâte pressée cuite
Conclusion
Un vin de terroir précis et expressif, qui allie la droiture du Pinot Gris sec à la complexité de l’élevage en bois neuf. Un vin à déguster dès maintenant ou à attendre quelques années.
Caractéristiques
Alcool : 12,5 % volume
Sucre : 1,2 g/l
Acidité : 4,7 g/l (tartrique)
Terroir : alluvions
Âge des vignes : 25 à 30 ans
Garde : de 3 à 7 ans
Vignoble
Les raisins sont exclusivement vendangés à la main et proviennent de parcelles situées sur le ban d’Ammerschwihr. Les sols sont composés d’alluvions et donnent des vins aromatiques et fruités.
Vinification
Après un pressurage lent et doux des raisins entiers, élevage des vins sur lies fines durant 6 mois.
Accords mets/vins
Ce Pinot Gris sec vinifié en foudre neuf est un vin de gastronomie, idéal pour accompagner :
- Poissons nobles (bar rôti, sandre au beurre blanc)
- Viandes blanches : volaille fermière à la crème, veau rôti
- Cuisine végétarienne rafinée : risotto aux champignons, grat de légumes racines
- Fromages à pâte pressée cuite
Conclusion
Un vin de terroir précis et expressif, qui allie la droiture du Pinot Gris sec à la complexité de l’élevage en bois neuf. Un vin à déguster dès maintenant ou à attendre quelques années.
Caractéristiques
Alcool : 12,5 % volume
Sucre : 1,2 g/l
Acidité : 4,7 g/l (tartrique)
Terroir : alluvions
Âge des vignes : 25 à 30 ans
Garde : de 3 à 7 ans
